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Trucchi del mestiere svelati da Mirco Marcucci sabato12 dicembre
Con il Natale in arrivo cosa c’è di meglio di un dolce tradizionale preparatocon amore e cura artigianale dal fornaio di fiducia? I nostri fornai lo sanno bene – concordano Marco Pierozzi,Tommaso Ausilio e Luca Ciardi, presidenti dei panificatori di Confartigianato, CNA e Confcommercio – e per questo esprimono tutte le loro abilita’ artigianali per soddisfare al meglio i gusti dellaclientela.
Confartigianato, CNA e Confcommercio hanno organizzato una giornata gratuita per l’aggiornamento professionale di un mestiere tradizionale che si rinnova di continuo, alla presenza del docente Mirco Mircucci.
Grazie alla disponibilità di AB Mauri Italy, leader nella produzione di lievito ed ingredienti per la panificazione e pasticceria ed al supporto tecnico della ditta Agostini di Arezzo, sabato 12 dicembre dalle ore 16 alle ore 19 sarà dedicato alla presentazione delle materie prime nella preparazione dei tradizionali dolci natalizi. Il docente incentrerà il suo intervento sulla conoscenza e sul migliore utilizzo degli ingredienti baseoltre che sulla illustrazione delle tecniche di lavorazione più appropriate, senza utilizzo di basi preparate. L’appuntamento si terra’presso il laboratorio della ditta Agostini in via Giacomo Konz 34/35 Arezzo.
Per motivi organizzativila partecipazione è riservata ad un numero limitato di operatori. Gli interessati sono pregati di prendere contatto quanto prima con il referente Confartigianato Imprese Arezzo Gigliola Fontani 0575 314210 gigliola.fontani@artigianiarezzo.it
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